Graul incoltit are o mare forta vitala. Prin incoltire, boabele de grau trec de la o viata latenta la una activa. Vitaminele si sarurile minerale continute sunt in cantitate mult mai mare in graul obisnuit. in 100 g grau incoltit se gasesc : 1050 mg fosfor, 342 mg Mg, 71 mg Ca ; vitamine: A, B, E, K, D, PP; enzime si anumiti hormoni vegetali. Se recomanda zilnic persoanelor grav bolnave sa consume 200-250 g grau incoltit. Persoanele sanatoase este suficient sa consume 3 linguri cu grau incoltit. v6b731vl21kec