Reprezinta mediul in care se desfasoara toate reactiile
biologice din organism. Pierderea a 10% din apa organismului
duce la moartea acestuia.
Fara alimentatie, omul poate rezista si o luna, dar
fara apa, moartea se produce in cateva zile. In organism
este repartizata atat in celule (apa intracelulara) cat
si in spatiul extracelular - apa dintre celule si vasele
sanguine si limfatice (apa ex-tracelulara) si indeplineste
roluri importante:
- dizolva si transporta la celule substantele nutritive
si transporta resturile metabolice la organele de eliminare
(rinichi, piele, plamani etc).
- mentine constanta temperatura corpului (termoreglare)
eliminand prin transpiratie caldura care prisoseste;
- este solventul tuturor substantelor minerale.
Este adusa in organism ca atare sau cu alimentele. Fructele
si legumele verzi sunt foarte bogate in apa. O parte din
apa rezulta din metabolizarea principiilor nutritive (proteine,
glucide si lipide) si se numeste apa de combustie. Intre
aportul si eliminarea de apa exista o stransa dependenta
si un perfect echilibru. Aportul (ingesta) trebuie sa
fie egal cu eliminarea (excreta).
Pierderea de apa declanseaza reflexul de sete. Cand pierderile
de apa sunt foarte mari apar deshidratari grave, care
pot fi mortale (ex. coma diabetica). Cand eliminarea apei
nu se poate face in totalitate, aceasta se retine in tesuturi
si apare edemul (rolul important il detine sodiul).
